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Sauce très épicée à base d'oignons, de câpres et de cerfeuil. Succulente avec toutes les viandes rouges : crues, grillées ou rôties. Se marie aussi parfaitement avec une viande blanche

 

Vous vous demandez probablement ce qui donne à l'Américaine Chef La William son goût tellement frais ? Ce sont les câpres ! Ce condiment est le bourgeon non éclos du câprier. Cette plante se rencontre essentiellement dans les pays méditerranéens, et en particulier l'Espagne, la France et l'Italie.

Les câpres se conservent dans le sel ou le vinaigre. En cuisine, elles sont succulentes dans les plats aux œufs, sur les sandwiches au saumon fumé, avec les plats de poisson et sur les pizzas.

Savez-vous d'ailleurs que la Belgique est l'un des principaux consommateurs de câpres au monde ? C'est notre américain préparé qui en est le responsable !